起泡酒怎么保存 保存起泡酒要注意什么

起泡酒是什么酒？小編在之前的文章中已經(jīng)告訴大家，它是一種特殊的葡萄酒，里面含有大量的二氧化碳，現(xiàn)在大多用于一些喜慶的宴會上。起泡酒無論是在開瓶后還是未開瓶前，氣體都會逸出，從而影響起泡酒的口感，所以我們需要掌握爭取的保存方法，才能保證飲用口感不變差。

一、起泡酒怎么保存 

• 起泡酒未開瓶時的保存方法：

一般的起泡酒在購買后可以保存3至4年+所以應該在購買后這一段期間內(nèi)盡快飲用掉，如果再繼續(xù)貯藏下去，其質(zhì)量就會開始下降。

1、起泡酒儲存溫度適宜在5--20攝氏度左右。

2、起泡酒儲存時應避免陽光直接照射，在陰暗的地下室或地窖中儲存最佳。

3 、起泡酒儲存時瓶蓋向下，以防瓶蓋漏酒。

4、起泡酒是葡萄酒的一種，而葡萄酒一般是不講保質(zhì)期的，而是講飲用期的。一般葡萄酒的飲用期最好在2-10年之內(nèi)最佳，起泡酒一般都是在2年之內(nèi)喝最好了。

• 起泡酒開瓶后的保存方法：

1、使用真空泵

從理論上來說，使用真空泵抽走葡萄酒中的氧氣的方法是非常有效的，但可惜的是此種方法不能將瓶中的氧氣全部抽走，因此，仍有一部分的氧氣會留在瓶中破壞葡萄酒。除此之外，使用真空泵裝置還會順便將酒中的可防止氧氣破壞葡萄酒的二氧化硫和二氧化碳帶走。

2、使用帶架子的香檳塞

也不能使用酒瓶原來的木塞，因為在開起泡酒的一剎那，酒塞會膨脹。最好的方法便是使用帶架子的香檳塞家住瓶口，可以防止氣泡產(chǎn)生的壓力將塞子推出，從而成功的封口。

3、更換容器

將剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML裝），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中，雖然這種方法稍顯復雜，但卻比較有效。

4、冰箱保存

如果有冰箱，起泡酒最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。

二、保存起泡酒要注意什么

1、平放避光

如果是短期存儲，所有的起泡酒都應該豎直放置，這是最好也是最實際的方法，但要注意避免酒瓶接觸日光或人造燈光。不過，如果你想長時間儲存一瓶年份香檳，方法就大不相同了，正確的儲存方法是將香檳平放在酒架上或酒窖里，成熟的頂級香檳長時間直立放置的話，軟木塞很容易干燥，從而漏進空氣，導致酒質(zhì)變壞。

2.、恒溫

涼爽和恒溫也是儲藏起泡酒的重要條件，起泡酒的理想儲存溫度是7°C-10°C，不過恒溫的環(huán)境更為重要，冷熱間巨大的溫差很容易破壞一瓶好酒的品質(zhì)。

3、半瓶裝還是整瓶裝

只剩半瓶的起泡酒最好不要平放儲存，因為這種時候它的陳年能力缺少穩(wěn)定性，很容易熟化。如果是一大瓶的起泡酒，那么可以適當?shù)卮娣乓欢螘r間，利于葡萄酒更緩慢、充分地熟化，汽泡也更持久細膩。

由于起泡酒的二氧化碳是口感刺激的重要來源，而它又很容易逸出，所以大家一定要妥善保管起泡酒，以免影響后期飲用的口感。

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