我們上次說了生日蛋糕祝福語寫什么有創(chuàng)意,但是其實(shí)最有心意的生日蛋糕倒也不在于上面的祝福語,而是自己親自動(dòng)手制作,所以我們今天就來看看給男朋友的生日蛋糕怎么做吧!
今天分享的是適合新手的簡(jiǎn)單生日蛋糕的制作,不用抹面,沒有華麗的外形,堪稱“傻瓜版”蛋糕,很多朋友在學(xué)會(huì)戚風(fēng)蛋糕后,都有小心思想做一次奶油蛋糕,那么今天小編將隨你一步一步解開奶油蛋糕神秘的一面,學(xué)習(xí)包含工具的準(zhǔn)備,蛋糕的組裝,淡奶油的打發(fā),水果的選用等。
△圖片來源于搜狐-保定小蛋糕
對(duì)于大部分的烘焙初學(xué)者來說,買一個(gè)烤箱是第一步,能自己烤一個(gè)戚風(fēng)是第二步,自己親手制作一個(gè)充滿心意的生日蛋糕是第三步!最后在親朋聚餐時(shí)端出來,那種滿足感再好不過了!但是沒有經(jīng)驗(yàn),也怕浪費(fèi)這么貴的材料,怎么辦?
【話不多說,直接切入主題吧!】
做一個(gè)生日蛋糕首先需要(硬件)準(zhǔn)備的是:刮刀一把,打蛋器,什么?竟然只用兩種嗎?對(duì)!這款蛋糕就是這么隨意!那么材料需要什么呢?需要戚風(fēng)蛋糕,淡奶油,白糖,水果。那么準(zhǔn)備好這些材料后就可以做蛋糕啦~
△圖片來源于搜狐-保定小蛋糕
1、切水果
水果在選用時(shí),要用水分少的,像是西瓜,不要用,因?yàn)樗痔?,用它夾心會(huì)使成品嚴(yán)重變形,在我國(guó)習(xí)慣用水果夾心,而在歐洲國(guó)家是很少用新鮮水果的,他們普遍用醬做夾心,從而變幻出不同的口味。
在我國(guó)用水果做夾心,一般烘焙師會(huì)選擇口味甜,比較干的水果,如:芒果,草莓這樣不但能保持外形不塌陷,也會(huì)使蛋糕吃起來香甜,水果切的時(shí)候切成1cm大小的水果丁,如果放置時(shí)間過長(zhǎng),需要放到盆中包好保鮮膜防止氧化。
△圖片來源于搜狐-保定小蛋糕
2、分割蛋糕片
均勻的分成3片.蛋糕片用分割器將蛋糕切2刀,如果沒有分割器,那么可以用尺子量出距離,用牙簽插入蛋糕做標(biāo)記,按標(biāo)記來切蛋糕,不過這種常用工具,像是鋸齒刀,分割器能買還是買一個(gè)吧,以后方便!切起來也整齊,尤其是做裸蛋糕的時(shí)候,需要很整齊的邊緣!
△圖片來源于搜狐-保定小蛋糕
3、打淡奶油
這個(gè)對(duì)于初學(xué)者又有點(diǎn)技術(shù)了,不過沒有關(guān)系,隨小編一步一步來,首先淡奶油要在專業(yè)的烘焙用品店才能買到,一般用安佳,鐵塔,藍(lán)風(fēng)車,總統(tǒng)最多。
● 打發(fā)溫度
買回來的淡奶油不要當(dāng)下用,先放進(jìn)冰箱冷藏,冷藏后的淡奶油容易打發(fā),穩(wěn)定性好,淡奶油在整個(gè)蛋糕制作中起到關(guān)鍵的作用,也是非常嬌滴滴的。
首先是溫度:淡奶油的合適的打發(fā)溫度是7℃~10℃之間,這個(gè)溫度打出來的淡奶油不易化,整個(gè)過程盡量維持這個(gè)溫度。
△圖片來源于搜狐-保定小蛋糕
● 打發(fā)狀態(tài)
將干凈的盆,要求盆內(nèi)干燥、無油無水,淡奶油倒入盆中,按蛋糕的大小,今天的這款是8寸,需要倒入400g淡奶油,40g白砂糖,打蛋器高速電動(dòng)打發(fā),起紋路后,變低檔,打至8分發(fā)即可,8分發(fā)的狀態(tài)是提起打蛋器,盆中奶油紋路清晰,打蛋頭上的奶油呈三角狀不彎鉤不滴落。
△圖片來源于搜狐-保定小蛋糕
4、蛋糕組裝
蛋糕片+抹奶油+鋪水果+抹奶油+壓上蛋糕
● 蛋糕片放底托上,抹上一層淡奶油,鋪上喜歡的水果,用刮刀刮平,刮到漏出水果面兒,再鋪上第二層蛋糕片。
● 頂部和邊緣的奶油用刮刀刮平,有抹刀就用抹刀,找順手的工具來。
● 蛋糕邊緣涂點(diǎn)奶油,小編是用裱花嘴擠的,你可以直接用裱花袋或者用油紙彎一個(gè)“漏斗”的形狀,剪開口,擠一下,目的是為了下一步放花環(huán)裝飾的時(shí)候能固定住。
△圖片來源于搜狐-保定小蛋糕
5、表面裝飾
表面可以按喜好裝飾一下,也可以自由發(fā)揮,沒有材料的話,可以鋪一層滿滿的水果。
△圖片來源于搜狐-保定小蛋糕
△圖片來源于搜狐-保定小蛋糕
生日蛋糕做好后一定要放進(jìn)冰箱冷藏哦,因?yàn)樵蹅冇玫牡逃头浅少F,很容易化的!
推薦閱讀:生日蛋糕圖片大全 最好看的生日蛋糕長(zhǎng)什么樣
*內(nèi)容來源于搜狐-保定小蛋糕