婚宴一般一桌多少個(gè)菜？有什么講究？

婚宴一向是我們整場婚禮里的重頭戲，這將關(guān)系到別人對于新人婚禮的看法，無論是從婚宴的布置還是婚宴菜品的講究，每一個(gè)都需要我們用心去考量過。那么今天要和大家說的就是關(guān)于我們婚宴菜品方面的一些講究。

一、婚宴一桌一般幾個(gè)菜？

首先婚宴一桌菜肴的數(shù)量應(yīng)該是雙數(shù)，八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，十個(gè)菜象征十全十美，十二個(gè)菜象征月月幸福。

然后要看一桌的人數(shù)，一般現(xiàn)在一桌是11-12個(gè)人，主菜應(yīng)保證人均一個(gè)菜的基礎(chǔ)上再+2，另外還要有涼菜、湯、主食、點(diǎn)心、水果，算下來數(shù)量可以是這樣的：8涼菜+12熱菜+2甜點(diǎn)+2主食+1湯+1水果=26道。

二、選菜前應(yīng)注意哪些事情

1、注意遵循本地的風(fēng)俗習(xí)慣與飲食禁忌。

2、注意了解賓客有無特別的忌口或忌諱，比如回民和素食主義者，菜單里就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子。>>回民婚宴菜單18個(gè)菜單大全

3、注意打聽所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當(dāng)選擇。

三、婚宴菜單搭配原則有哪些

1、葷素搭配：一般菜單里要有6-8個(gè)“硬菜”，也就是雞鴨魚肉海鮮類，但為了解膩，還要搭配一些葷素混炒菜或素菜。>>適合上婚宴的12道素菜推薦

2、做法搭配：炒、爆、熘、燒、焗、燉、煮……中式菜品這么多做法，你可不要只選炒菜或只選炸菜，不僅對健康不佳，口感上也不會好。

3、口味搭配：咸、鮮、辣、甜、酸，這幾種口味最好也都要兼顧到，要有清淡有重口，一般一桌可有1/4的辣菜為宜。

4、色彩搭配：婚宴一定要喜慶，醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅的菜要有，另外再加些各式顏色的菜，以保證色香味俱全。

四、必點(diǎn)菜品講究

1、婚宴上最好要有雞，象征吉祥喜慶，且一般是整雞。

2、最好要有魚，象征年年有余，魚一般會選象征富貴的桂魚或石斑魚。

3、最好要有海鮮，現(xiàn)在婚宴一般都有蝦，可代表鴛鴦、龍鳳，其中龍蝦深紅的顏色代表著運(yùn)氣，因此現(xiàn)在也成為很多新人的必選，其他海鮮也可選扇貝、鮑魚、螃蟹、海參等。

4、還有寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭的乳豬，以及寓意發(fā)財(cái)添丁的炒肉丁，也是婚宴的常見菜。

5、像是天津喜宴一般還會有四喜丸子、肘子、西芹百合象征百年好合、鴨湊齊雞鴨魚肉等。

6、另外可以有紅棗、花生、桂圓、蓮子，象征棗生貴子，可以做成羹或甜品。

7、水果最好選石榴象征多子、西瓜、楊梅、蜜桃象征甜蜜美滿，忌選梨諧音離和橘子要掰著吃，也不吉利。

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