婚宴菜式可否自己選擇？

首先婚宴一桌菜肴的數(shù)量應(yīng)該是雙數(shù)，八個菜象征發(fā)財，十個菜象征十全十美，十二個菜象征月月幸福。

然后要看一桌的人數(shù)，一般現(xiàn)在一桌是11-12個人，主菜應(yīng)保證人均一個菜的基礎(chǔ)上再+2，另外還要有涼菜、湯、主食、點心、水果，算下來數(shù)量可以是這樣的：

8涼菜+12熱菜+2甜點+2主食+1湯+1水果=26道

2選菜前應(yīng)注意哪些事情？

①注意遵循本地的風俗習(xí)慣與飲食禁忌，比如在天津，只選川菜是不行的

②注意了解賓客有無特別的忌口或忌諱，比如回民和素食主義者，菜單里就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子

③注意打聽所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當選擇

3婚宴菜單搭配原則有哪些？

①葷素搭配：一般菜單里要有6-8個"硬菜"，也就是雞鴨魚肉海鮮類，但為了解膩，還要搭配一些葷素混炒菜或素菜

②做法搭配：炒、爆、熘、燒、焗、燉、煮……中式菜品這么多做法，你可不要只選炒菜或只選炸菜，不僅對健康不佳，口感上也不會好

③口味搭配：咸、鮮、辣、甜、酸，這幾種口味最好也都要兼顧到，要有清淡有重口，一般一桌可有1/4的辣菜為宜

④色彩搭配：婚宴一定要喜慶，醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅的菜要有，另外再加些各式顏色的菜，以保證色香味俱全

4有哪些菜是必點的？

婚宴上最好要有雞，象征吉祥喜慶，且一般是整雞

最好要有魚，象征年年有余，魚一般會選象征富貴的桂魚或石斑魚

最好要有海鮮，現(xiàn)在婚宴一般都有蝦，可代表鴛鴦、龍鳳，其中龍蝦深紅的顏色代表著運氣，因此現(xiàn)在也成為很多新人的必選，其他海鮮也可選扇貝、鮑魚、螃蟹、海參等